น้ำพริกเกลือ คนเมืองจันท์ (น้ำจิ้มซีฟู้ด)

ภาษาคนจันทบุรี เวลาสั่ง น้ำจิ้มซีฟูดเพื่อทานกับอาหารทะเลนั้น คนจันท์เขาจะสั่งสำเนียงตะวันออก เจ๊ๆ เอาพริกเกลือเพิ่มด้วย คนขายถ้าเป็นคนจันท์ก็จะเดินไปตัก น้ำจิ้มซีฟูด หรือ น้ำพริกเกลือ นี่แหล่ะมาให้คนสั่ง มีเรื่องตลก คนเสริฟบางคนเป็นคนต่างจังหวัดจันทบุรี หยิบ พริกกับเกลือ มาให้คนจันท์ นี่เป็นเรื่องจริง

สูตร น้ำพริกเกลือ ของคนจันท์

พริกขี้หนูสวน เขียวแดง ปนกัน ไม่เอาแบบสีใดสีหนึ่ง

กระเทียมสด

หัวน้ำปลา หรือ น้ำปลาเกรดดี

น้ำตาลทรายแดง

มะนาว

วิธีปรุง

ตำกระเทียม พริกขี้หนู ให้แหลก แล้วใส่น้ำปลา ใส่น้ำมะนาวลง ใส่น้ำตาลทรายแดง คลุกเคล้าให้เข้ากัน จนน้ำตาลทรายละลายดี เป็นอันจบ

อาหารที่ควรรับประทานร่วมกัน ปลาทอด ปลานึ่ง ปูนึ่ง กุ้งเผา หมึกย่าง

ส่วนตัวชอบ ปลาอินทรีทอด แกะปลาอินทรีขยำเป็นชิ้นเล็กๆวางบนข้าวสวยร้อนๆ ใส่น้ำพริกเกลือลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน แบบนี้ ปลาอินทรีทอดหนึ่งชิ้นเล็กเพียงแค่ 1 ชิ้น กินข้าวได้เป็นกาละมังเลย