มื้อเช้า แสนง่าย แต่กว่าจะมาเป็นข้าวต้มชามนี้ คงไม่ง่ายเหมือนเวลารับประทาน
ปลาโฉมงาม มีรูปร่างทั่วไป คือ ลำตัวสั้น กว้าง แบนข้างมาก คอดหางเล็ก เกล็ดละเอียด เว้นแต่ที่ส่วนท้ายของเส้นข้างตัว โดยเฉพาะ บริเวณคอดหางเกล็ดจะขยายใหญ่เป็นสันแข็ง มีกระดูกเป็นหนาม 2 อัน โผล่อยู่หน้าครีบก้น ที่สำคัญคือ ต่างก็มีก้านครีบหลังตอนที่ 2 และครีบก้นที่เป็นเส้นยาวมาก ลำตัวสีเงิน เฉพาะใกล้สันหลัง เป็นสีฟ้าอมเทา ในระยะที่เป็นปลาขนาดเล็กจะมีลายพาดขวางเป็น บั้งสีเทาอยู่หลายแถบ เส้นครีบที่เป็นลายยาวมีสีคลํ้าหรือดำคล้ายเส้นผม อันเป็นที่มาของชื่อปลาผมนาง โดยมากจะเป็นปลาที่ว่ายน้ำได้แข็งคล้ายหุ่นยนต์ และมีรูปร่างหน้าตาที่ประหลาด
ส่วนใหญ่ ปลาโฉมงาม จะเป็นปลาตกเบ็ด จาก นักตกปลา มักรวมกันนเป็นฝูง เวลาตกครั้งนึง ก็ได้ทีละหลายตัว ปลาโฉมงาม ทำอะไรก็อร่อย ไม่ว่า นึ่ง ต้มยำ ข้าวต้มปลา แต่หากต้องทอดแล้วทานเลย อย่าทิ้งไว้นาน เนื้อปลาจะแข็ง หากนำมาทำต้มยำ หรือ ข้าวต้ม เนื้อปลาโฉมงาม นุ่ม ออกสีขาว ทานแล้วย่อยง่าย โอเมก้า 3 เยอะ ราคา ณ ปี 2560 ประมาณกิโลละ 100 บาท(จันทบุรี) น้ำหนักตัวที่ซื้อมานี้ 6 กิโลกรัม อ้อ อีกเมนู คือ ผัดคึ่นฉ่าย ใส่ขิง สักหน่อย ก็เป็นเมนูที่แสนอร่อย
ปลาโฉมงาม อาจเรียกได้อีกหลายชื่อ ปลามงแซ่ ปลาผมนาง ไอ้เปีย ด้วยความที่มีเส้น คล้ายผม ยื่นยาวออกมาจากลำตัว
วิธีทำ โดยไม่ต้องใช้นำ้ซุปกระดูกหมู และผงชูรส แต่รสชาติ ไม่ต่างกัน
ใส่ น้ำเปล่า ซีอิ้วขาว ตั้งฉ่าย ขิง ต้มจนน้ำเดือด แล้วใส่ ปลาที่แล่เป็นชิ้นๆ หมั่นตักฟอง ที่ลอยหน้าทิ้ง ห้ามคนน้ำในหม้อเด็ดขาด เมื่อน้ำเดือดเต็มที่สักพัก จึงตักข้าวสวย ใส่ลงครู่เดียว ตักใส่ชาม แล้วปรุง กระเทียมเจียว พริกไทย ใบคึ่นช่าย ลงในชาม เป็นอันเสร็จสิ้น ข้าวต้มปลา
ดูวีดีโอตกปลาโฉมงามในท้องทะเล